Бурже кондитерская. Франшиза пекарни-кондитерской «Буше

Буше - легендарная питерская кондитерская-пекарня. Обязательное место для посещения, невероятно атмосферное и вкусное. Я попробовала там слойку с корицей , наверное, столько корицы мне ещё не встречалось , так что советую.

Но вот Буше открылось и в Москве в Центральном детском магазине на Лубянке . Наконец, а то я привозила сладкий сюрприз из Питера в Москву и переживала, как бы не испортилось в поезде.

Очень понравилась эта стена, можно взять магнитик (я не брала)

Но в целом расположение мне не особо понравилось, помещение маленькое и тёмное , столики скромного размера и близко друг к другу расположены, нет больших окон. Окна есть, но они за прилавком за кухней (можно наблюдать за приготовлением блюд). Людей было достаточно, почти в столики заняты (суббота), долго не посидишь.

Меню в московском Буше сократили , акцент на сэндвичах, есть супы, завтраки. Кондитерский отдел не велик. Ограниченный выбор слоек, пирожных и тортов. Набор напитков такой же.

Я выбрала настоящий бестселлер - вензель с малиной . Всем советую! Ягоды свежие,ванильный крем вкусный, булка пропитана сиропом, вкусно!

Однако, цены Москвы дороже, чем в Питере и на официальном сайте, будьте внимательны. Вензель в Москве стоит 150 рублей, а в СПБ - 118 рублей.

Снимаю звезду за местоположение. Надеюсь, что Буше будет и дальше осваиваться в Москве.

Несмотря на то, что популярность пекарен постоянно растет, новичкам достаточно сложно занять свою нишу в этом бизнесе. Он требует больших знаний, навыков, и, разумеется, инвестиций. Именно поэтому немало предпринимателей стремится найти действительно надежного партнера среди франчайзеров. Одной из самых успешных игроков на этом рынке является сеть пекарен «Буше».

Описание франшизы

Эта сеть кондитерских-пекарен по праву считается одной из лучших в Восточной Европе. Разумеется, многие предприниматели хотели бы работать под руководством такого партнера. Руководство компании, впрочем, пока не планирует развивать свой бренд посредством продажи франшизы.

О компании

«Буше» - это сеть пекарен-кондитерских, которая была открыта в 1999 году в Санкт-Петербурге. Уже почти двадцать лет в этих уютных пекарнях изготовляются самые разные изделия и десерты, начиная от хлеба и заканчивая уникальными авторскими пирожными. В «Буше» объединены традиционные европейские рецепты и новейшие технологии. Вся продукция, реализуемая под этим брендом, отличается высоким качеством - в готовке используются только лучшие ингредиенты, строжайшее табу накладывается на все усилители вкуса, которые заменяются натуральными био-заквасками.

Отдельное внимание стоит уделить ассортименту пекарен «Буше». Каждый день эта компания изготавливает 9 тонн различных изделий: около 40 видов хлеба, более 20 видов различных пирожных, 10 видов тортов, 45 видов слоеных изделий. Недавно «Буше» открыла свою сыроварню, которая производит сыры моцарелла и буррата. Разумеется, их также можно приобрести в точках сети. Помимо розничной торговли, компания также занимается оптовыми поставками в розничные магазины и сети отелей.

«Буше» – старейшая пекарня Санкт-Петербурга, впервые открывшаяся в 1999 году. На сегодняшний день сеть кондитерских «Буше» насчитывает более 30 кафе и объединяет традиции европейского ремесленного хлебопечения и возможности производства с высокими экологическими стандартами.

«В «Центральном Детском Магазине на Лубянке» мы планируем привлекать к сотрудничеству популярные гастрономические бренды и открывать новые кафе и рестораны. Мы рады приветствовать в числе арендаторов ЦДМ одну из самых известных в России кондитерских и уверены, что гости магазина по достоинству оценят возможность провести деловую встречу или семейный завтрак в интерьере новой пекарни», — комментирует Леонид Капров, старший вице-президент «Галс-Девелопмент» .

В кондитерской «Буше» представлено более 50 разновидностей пирожных и десертов:

• торты и пирожные «Баруа», «Мильфей», «Лулу»,
• фирменные «вензеля» с малиной,
• бриоши,
• оригинальный хлеб с различными начинками,
• французский багет,
• итальянская чиабатта с оливками,
• швейцарская булочка с крупной солью.

Новое кафе «Буше» в стиле уютного минимализма работает в популярном формате slow food bakery & coffee и оснащено открытой кухней. Меню «Буше» включает в себя не только свежую выпечку, но и разнообразные сытные завтраки, сэндвичи и горячие блюда, разработанные специально для московского кафе. Вход в кондитерскую «Буше» расположен со стороны улицы Рождественка.

«Центральный Детский Магазин на Лубянке» – это уникальный комплекс семейного и детского досуга, торговый центр с полным ассортиментом детских товаров и услуг. В ЦДМ на Лубянке помимо «Буше» представлено более 20 кафе и ресторанов, в том числе кофейня «Double B Coffee&Tea», международная сеть кофеен-кондитерских Krispy Kreme, кафе Джелатерия «Пломбир» и др. На шестом этаже торгового комплекса расположен арт-ресторан «Грабли», созданный в концепции ART&FOOD. Пространство ресторана украшают затейливые ретро-механизмы, настоящий воздушный шар, курсирующий между двумя этажами ресторана, огромный дирижабль и подлинные макеты летательных аппаратов. Операторами фуд-корта являются ведущие российские и международные ресторанные сети «Макдональдс», Burger King, DimSum&Co, «Теремок» и др.