Рецепт: Консервированный компот с вишни, абрикос и черешни на зиму - быстрый, без старилизации. Компот из вишни и абрикосов на зиму рецепт с фото Консервация из вишен и абрикосов

Не кислые плоды хорошо консервировать с вишнями.

Такой компот имеет аромат и вишен, и абрикосов.

Рецепт проверен годами, и сочетание это давно уже стало классическим для фруктово-ягодных домашних заготовок.

Вишни берутся зрелые, плотные и целенькие.

Абрикосы — достаточно твердые, но уже вполне спелые.

Очень важно правильно выбрать именно абрикосы.

Недозрелые плоды обладают терпким и горьким привкусом, который передастся компоту, а перезрелые плоды развалятся при стерилизации.

Компот из ягод вишни и абрикоса готовят на зиму многие хозяйки, и результат всегда на высоте.

Очень вкусно будет добавить в этот компот горсть малины, получится необыкновенно ароматный и вкусный напиток.

Компот из вишен и абрикос методом трехкратной заливки

Ингредиенты:

• 200 г вишни
• 200 г абрикосов
• 200 г сахарного песка

Как сварить компот из вишни и абрикосов:

1. В чистую стерилизованную банку укладываются вишни и абрикосы и заливаются кипятком.

Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

2. Потом эту воду сливают в кастрюльку, добавляют один стакан сахара и еще 100 мл воды и снова кипятят. Этим сиропом заливают плоды в банке снова.

3. Через 5 минут снова сливают — и еще раз кипятят и заливают. Потом сразу закрывают прокипяченной крышкой и закатывают.

Охлаждать компот из вишен и абрикоса нужно медленно, перевернув на крышки и накрыв одеялом.

Концентрированный вишнево-абрикосовый компот

Ингредиенты:

• абрикосы
• вишни
• на 1 л воды — 500 г сахарного песка

Как закатать компот из вишни и абрикос на зиму:

1. Абрикосы и вишню моют, удаляют косточки и укладывают в банки, чередуя ряд вишни с двумя рядами абрикосов.

2. Заливают кипящим сиропом и стерилизуют поллитровые банки — 15 минут, литровые — 25 минут.

3. Закатывают, остужают вверх дном под теплым одеялом.

Можно использовать и привычный, простой и быстрый рецепт ягодного компота.

Уложить ягоды в банку, залить кипятком, слить через 10 минут и прокипятить жидкость с сахаром, добавив чуть-чуть воды, потому что ее обычно оказывается меньше, чем нужно.

Перелить в банки и закатать на зиму.

Если вы хотите сделать заготовку на зиму, то помните, что в косточках вишни и абрикоса содержатся цианиды, поэтому компоты долго хранить нельзя.

Но несколько месяцев — можно.

Как не затронуть такую, как компоты и в частности, компот из абрикосов на зиму. Рецепты довольно простые, не требующие много времени, а в результате:

Самый вкусный компот , знакомый с детства, ведь многие, наверное, помнят трехлитровые банки с оранжевыми фруктами на полках практически в каждом магазине или даже в ларьках, где продавались соки.

Этот прекрасный фрукт в добавок еще и низкокалорийный всего 48 ккал на 100 гр. и просто незаменим для диетического питания, из него получается , вкусные джемы, и великолепные ликеры.

А я сегодня расскажу, как приготовить из абрикосов в домашних условиях, чтобы в зимние холодные денечки, дома можно было открыть баночку, насладиться и вспомнить вкус лета.

Абрикосы для компота нужно выбирать целые, без повреждений и гнили, не переспевшие, недозревшие тоже не стоит использовать, они могут дать горчинку.

Эти фрукты очень капризные, поэтому при приготовлении компота лучше использовать стерилизованные банки и крышки.

Их можно простерилизовать над паром, в духовке или микроволновке, а крышки стоит хорошо прокипятить.

Готовим вкусный, ароматный напиток на зиму

Ингредиенты на 1 л:

• Абрикосы половинками
• 1/2 стакана сахара
• Горячая вода

Приготовление:

Приготовленные фрукты тщательно промываем, обсушиваем и разрезаем пополам, удаляем косточки

Закладываем их в простерилизованные литровые банки, сколько их положить, это уже на ваше усмотрение, если вы любите фрукты, добавьте их побольше, засыпаем сахар

Заливаем крутым кипятком, сначала заливайте небольшими порциями, чтобы прогрелась банка и не лопнула

Закатываем стерилизованной крышкой

Чтобы быстро растворился сахар, можно положить банку на бок и покатать ее

Укутываем в теплую ткань и оставляем до полного остывания

Компот из абрикосов на 1 литровую банку в сиропе

Потребуются на 1 л:

• Абрикосы
• 130 гр. сахара
• Лимонная кислота на кончике чайной ложки

Приготовление:

Фрукты тщательно моем, делим на половинки, удаляем косточки

Раскладываем их по стерилизованным банкам, заливаем кипящей водой, накрываем стерилизованными крышками даем постоять 10 минут

После чего воду сливаем в кастрюлю, добавляем в неё сахар, и размешивая его в воде, доводим сироп до кипения

Добавляем немного лимонной кислоты и кипятим пока сахар полностью не раствориться

Кипящий сироп разливаем по банкам, накрываем крышками

В большую емкость проложив тканью дно, выставляем банки и заливаем её водой, ставим на огонь

С момента закипания воды в емкости, стерилизуем наш компот 10 минут

Банки закатываем, даем полностью остыть

Компот из абрикосов на зиму – простой рецепт с косточками на 3 литровую банку

• Абрикосы с косточками
• 300 гр. сахара

Как сделать:

Абрикосы моем, сушим и закладываем в банки на 1/4

Заливаем фрукты крутым кипятком, накрываем стерилизованными крышками и оставляем на 20 минут

Из банок сливаем воду в кастрюлю, добавляем туда сахар, ставим на огонь и доводим сироп до кипения, кипятим пока сахар полностью не растворится

Разливаем горячий сироп обратно по банкам

Закатываем стерилизованными крышками

Переворачиваем верх дном, накрываем теплой тканью и даем полностью остыть

Компот из диких абрикосов с яблоками, рецепт на 3 литра

Необходимо из расчета на 3 л:

• Абрикосы дички
• Яблоки по желанию любые
• 200 гр. сахара

Приготовление:

Фрукты моем, хорошо обсушиваем

Абрикосы раскладываем по стерилизованным банкам на 1/3

Яблоки, из расчета 2 штуки на 3 литра, режем дольками, очистив от сердцевины

Добавляем кусочки к уложенным абрикосам и засыпаем сахар

Заливаем водой, доведенной до кипения

Накрываем стерилизованными крышками и закатываем

Банки аккуратно встряхиваем, чтобы сахар полностью растворился, переворачиваем верх дном, накрываем теплой тканью и оставляем до полного остывания

Компот из абрикосов и вишни без стерилизации

Потребуются на 3 литра:

• Абрикосы – 200 – 400 гр.
• Вишня – 200 – 300 гр.
• Сахар 140 гр.

Приготовление:

Вишню моем, удаляем черенки

Абрикосы моем, разрезаем пополам, удаляем косточки

Фрукты и ягоды произвольно выкладываем в стерилизованную банку

Воду ставим на огонь и доводим до кипения

Вливаем осторожно воду по верх банки, накрываем стерилизованной крышкой, укутываем тканью и оставляем на 30 минут

В кастрюлю высыпаем сахар

Сливаем в нее воду из банки, а оставшиеся фрукты опять укутываем

Кастрюлю ставим на огонь и доводим сироп до кипения

Заливаем горячий сироп в банку

Накрываем крышкой, закатываем, переворачиваем верх дном, закрываем теплой тканью и оставляем до полного остывания

Такой прекрасный напиток можно приготовить с добавлением малины или черешни

Абрикосовый компот Домашняя Фанта

Ингредиенты из расчета на 3 л:

• Абрикосы
• 7 долек с кожурой апельсина
• 200 мл сахара
• 1 чайная ложка лимонной кислоты

Приготовление:

Абрикосы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки

Выложить на 1/3 в стерилизованные банки

Апельсин тщательно промыть, разрезать на дольки, удалить косточки и добавить к фруктам

Всыпать сахар и лимонную кислоту

Воду довести до кипения и залить в банку, накрыть стерилизованной крышкой

Банку стерилизовать 20 минут с момента закипания воды

Закатать крышку, перевернуть, укутать в теплую ткань и дать остыть

Так же можно приготовить и с добавлением лимона, вместо апельсина, тогда лимонная кислота вам не пригодится

Три видео рецепта вкусных абрикосовых компотов

Как мы можем убедиться, чтобы приготовить компот из абрикосов, особых навыков и много времени не потребуется, а в результате получаем изумительный солнечный напиток с вкусными фруктами. Абрикосовый компот – это то, что нужно для поднятия настроения

Пошаговые рецепты ароматного компота из вишни и абрикоса на зиму со сливами, черной смородиной и лимоном на плите и в мультиварке

2018-08-13 Юлия Косич

Оценка
рецепта

411

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводов

35 гр.

140 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт компота из вишни и абрикоса на зиму

Сегодняшняя подборка посвящена рецептам очередного ягодного напитка, который мы законсервируем в подходящей стеклянной таре. Итак, давайте разберемся, как приготовить компот из вишни и абрикоса на зиму в классическом виде и с добавлением других ягод.

Ингредиенты :

• по 1 кг спелых абрикосов и вишни;
• 2 кг простого сахара;
• 6 литров очищенной воды;
• 1 ч.л. кислоты (лимонной).

Пошаговый рецепт компота из вишни и абрикоса на зиму

Вишню вместе с абрикосами закинуть в широкий чистый таз. Влить воду. Каждую ягоду тщательно вымыть. Достать из таза и выложить на полотенце.

Когда все просохнет, из вишни и абрикосов удалить косточки. У первых делать это с помощью булавки, а из вторых, разрезав по шву ножом.

Подготовленные ягоды закинуть по банкам в равном объеме, наполнив стерилизованные емкости на одну треть.

Теперь влить очищенную холодную воду в большую кастрюлю. Туда же незамедлительно отправить сахар. Довести до кипения, полностью растворив последний. Ввести лимонную кислоту.

На следующем этапе перелить из кастрюли кипящий сироп по банкам. Прикрыть крышками.

Каждую банку с компотом из вишни и абрикоса на зиму пастеризовать в кипятке, потратив на эту процедуру четверть часа.

Готовый напиток закрутить и, перевернув, оставить, чтобы он полностью остыл. Только потом переставить банки с компотом на место холодное хранения. Это может быть погреб или подвал.

Вариант 2: Быстрый рецепт компота из вишни и абрикоса на зиму

Ингредиенты :

• по килограмму целых абрикосов и вишен;
• 4-5 грамм гранулированной кислоты;
• 2 кг белого сахара;
• 6 полных литров воды.

Как быстро приготовить компот из вишни и абрикосов на зиму

Целые и неповрежденные ягоды замыть аккуратными движениями в тазу с прохладной водой. Затем ягоды, отряхивая, достать и высыпать в один слой на сухой большое полотенце.

Пока они просыхают, закипятить заданный объем очищенной воды. Растворить сахар. В конце добавить гранулы кислоты.

Стеклянные банки постерилизовать. Высыпать внутрь каждой одинаковое количество абрикос и вишен в целом виде с косточками.

Сверху до самого горлышка залить ягоды горячим сиропом. Не теряя ни секунды, плотно (максимально, насколько это возможно) закатать напиток и оставить при комнатной температуре остыть.

Холодный компот из вишни и абрикоса на зиму поставить для сохранения в кладовую, погреб или подвал. Напиток будет стоять при температуре не больше 20 градусов около полугода. Если же банки находятся в более теплом месте, следите, чтобы компот не испортился, о чем будут свидетельствовать вздутые крышки.

Вариант 3: Вишневый компот с абрикосами и сливами на зиму

Для украшения вкусовых характеристик напитка, в этом варианте советуем добавить спелую сливу. Ее, как и абрикосы, важно обработать, удалив косточки.

Ингредиенты :

• по 1 кг слив и абрикос;
• 1,5 кг вишен;
• 3 кг обычного сахара;
• 8 литров фильтрованной воды;
• полторы чайной ложки лимонной кислоты.

Как приготовить

Вишню замыть, снимая в процессе тонкие зеленые хвостики. Засыпать ягоды в равных долях в ошпаренные банки. Причем ягоды должны наполнить емкости на 1/5 часть.

Теперь промытые абрикосы и сливы разрезать и вытащить косточки. Половинки также отправить в банки. Итого все ягоды должны составить 1/3 часть внутреннего пространства.

В отдельной большой и высокой кастрюле растворить в кипятке весь белый сахар. В конце добавить гранулы кислоты. Выключить конфорку.

Перелить сладкий горячий сироп по емкостям и закатать крышками. Компот из вишни и абрикоса на зиму остудить, после чего переместить в холодное место хранения.

Перед тем, как вкинуть ягоды в банку, обязательно пересмотрите каждую на предмет подгнивших или поврежденных мест. Такие экземпляры нам не подходят, поскольку они быстро забродят и испортят напиток.

Вариант 4: Абрикосовый компот с вишней и черной смородиной на зиму

Следующей ягодой, которую мы добавим в напиток, будет черная смородина. Она обеспечит более сильный аромат и сделает компот немного кислым.

Ингредиенты :

• по килограмму спелой вишни и черной смородины;
• 1,5 кг сочных абрикосов;
• 3 кг обычного сахара;
• 9 литров воды;
• полторы чайные ложки кислоты.

Пошаговый рецепт

Вишню и черную смородину, пересмотрев, вымыть. Ягоды просушить, разложив на большом полотне в один слой.

За это время разрезать на равные половины замытые абрикосы и вытащить косточки. Внутрь стерилизованных банок на 1/3 часть равномерно разложить все подготовленные ягоды.

Теперь прокипятить всю воду и, всыпав сахар, растворить его полностью. Выключив конфорку под кастрюлей, засыпать лимонную кислоту.

Незамедлительно перелить кипящий кисло-сладкий сироп в емкости. Закрутить ошпаренными крышками.

Остудить компот из вишни и абрикоса на зиму, после чего переместить в холод для дальнейшего хранения.

Использование вишни с черной смородины сделает напиток невероятно красивым по цвету и изумительно ароматным при открытии. Что же касается лимонной кислоты, то слишком много добавлять ее не стоит, ведь кислинку компоту обеспечит черная смородина.

Вариант 5: Компот из вишни и абрикосов на зиму в мультиварке

Обычно компоты на зиму готовят на плите в кастрюле или тазу. Однако в этом рецепте мы предлагаем перенести процесс в мультиварку, где мы отварим концентрированный напиток, который в последствии разбавим крутым кипятком.

Ингредиенты :

• по 1,5 кг абрикосы и вишни;
• 3 кг белого простого сахара;
• полная чайная ложка кислоты;
• 8 литров фильтрованной воды.

Как приготовить

В широкий большой таз добавить очищенную воду. Пересыпать абрикосы и вишню без веточек и листиков внутрь.

Хорошо и внимательно промыть ягоды, удаляя поврежденные. Затем расстелить на столешнице чистое сухое полотенце. Засыпать одним слоем для просушки.

В чашу мультиварки влить два литра воды. В режиме "Варка" довести жидкость до активного кипения. Всыпать сахар.

Когда он полностью растворится (спустя пару минут), пересыпать внутрь ягоды. Защелкнуть крышку.

Выключить машину и оставить настояться на протяжении часа. Потом повторно довести компот из вишни и абрикоса на зиму до кипения.

Параллельно в электрочайнике довести до бурления оставшуюся воду. На следующем этапе из чаши равными партиями переложить мягкие ягоды по чистым банкам.

Влить концентрированную ягодную смесь и разбавить водой. Тут же закрутить и поставить на ночь для остывания. Напиток готов!

В отличие от других рецептов сначала мы сделаем ягодный концентрат, который в мультиварке получится особенно насыщенным и ароматным. Потом останется лишь разбавить его оставшимся кипятком и закатать крышками. При желании допустимо дополнительно стерилизовать напиток для более долгого хранения.

Вариант 6: Компот из вишни и абрикосов на зиму с добавлением лимона

Последний напиток предлагаем готовить не с добавлением кислоты, а включив в рецептуру свежий лимон. Причем из одного мы выдавим сок, а вот второй порежем сравнительно тонкими четвертинками.

Ингредиенты :

• два лимона;
• по 1,5 кг вишни и абрикосов;
• 8,5 литров воды;
• 2,5 кг обычного сахара.

Пошаговый рецепт

Лимоны вымыть, зачищая поверхность губкой. Затем из одного выдавить сок, а второй порезать четвертинками кружочков.

Абрикосы и вишню также замыть. Неподходящие (гнилые или поврежденные) ягоды выбросить. Остальные просушить на полотенце в течение получаса.

Теперь ошпарить стеклянные литровые банки кипятком. На дно перекинуть вишню и абрикосы, заполнив внутреннее пространство на одну треть.

Туда же вкинуть немного лимонных четвертинок и влить немного полученного сока. На следующем этапе закипятить чистую воду в тазу.

После появления пузырьков растворить запланированный сахар. Кипящий сироп залить в емкости с ягодами и лимоном.

Наполнив емкости жидкостью по горлышко, закатать крышками. Готовый компот из вишни и абрикоса на зиму остудить. Напиток готов к перемещению на место хранения.

Добавление свежего лимона позволит нам исключить присутствие кислоты. В то же время именно он сыграет роль консерванта и обеспечит напиток приятными кисло-горькими оттенками. Кстати, с выдавленного лимона допустимо снять цедру и добавить ее в банки вместе с четвертинками. Получится еще более ароматно и горько.

Привет всем, мои друзья кулинары.

Сегодня консервировала компот на зиму из вишни, черешни и абрикос.

Рецепт у меня быстрый и компоты очень вкусные.

Консервирую я в трехлитровые банки.

Сначала, хорошенько промываю банки теплой водой, с содой, или с моющим средством, для посуды. Переворачиваю их вверх дном, чтобы только стекла вода, и все. Банки я не стерилизую! А кипячу только крышки.

И начинаю закладывать промытые ягодки в банки. Примерно по 150г вишни и черешни и 100г абрикос на 1 банку.

Можно немножко больше, но не очень. Нам же нужен компот, а не фрукты. Абрикосы разрезала на кусочки. Всего в банке и вышло 400 г фрукты. Следом засыпаю в каждую ёмкость по 200 г сахара, и по 1 чайной ложке лимонной кислоты.

И отставляю в сторону. В чайнике довожу воду до кипения, и сразу заливаю в банку с ягодами. Заливаю до самого верха, накрываю крышкой и закатываю ключом.

И готовые банки с компотом я выставляю на стол и накрываю теплым одеялом. И так, все банки я складываю туда же. Сверху потом еще накрываю теплым покрывалом и оставляю до следующего утра прогреваться. Так банки с гарантией будут стоять все лето в квартире. У нас подвала нет, и вся консервация хранится в квартире, в кладовке. И никаких сюрпризов у меня нет. Это по молодости у меня банки взрывались, когда я только училась консервировать.

На утро следующего дня, достаю банки еще теплыми из - под одеяла, и даю немного времени полностью остыть.

Затем отправляю на хранение в кладовку. Еще лучше, если есть подвал, тогда можно готовые банки с компотом не кутать в одеяло, а сразу отправлять в подвал. Всего я закатала 12 банок компота, и на это у меня ушло времени чуть больше часа. А на одну банку нужно 15 минут и то с кипячением воды. Удобно и быстро. И компоты очень вкусные и насыщенные. Все в меру по вкусу получается и сахара и кислоты.

Рецепт отличный и проверенный уже много – много лет. Я указала стоимость и вес продуктов на 1 трехлитровую банку.

Желаю всем попробовать и насладиться прекрасным напитком.

До новых встреч!

Время приготовления: PT00H15M 15 мин.

Примерная стоимость порции: 20 руб.

Абрикос и вишня - южные плоды, которые ценятся за непревзойденные вкусовые качества. Они поспевают практически одновременно. Это позволяет комбинировать их в домашней кулинарии.

Хозяйки широко используют данные плоды для приготовления мучных и десертных блюд, напитков на каждый день. Из них готовят варенья и компоты впрок. Абрикосы и вишню сушат и используют зимой для варки тех же компотов.

Компот на обед

Чтобы приготовить напиток из свежих плодов, берут спелые абрикосы и вишню. Косточки из них можно не вынимать, так как они не только не навредят, но и создадут особый приятный привкус и аромат конечному продукту.

Алгоритм действий:

1. Большую кастрюлю наполняют водой и ставят на огонь.
2. Фрукты опускают в кипяток и дают им провариться не более 5 минут, иначе они превратятся в кашу.
3. Сахарный песок добавляют либо перед тем, как засыпать плоды или сразу за ними. При этом содержимое кастрюли надо хорошо перемешать.
4. Выключив огонь, емкость с компотом оставляют на 20-30 минут для настаивания и остывания, а затем только употребляют в пищу.

Такой приятный и ароматный напиток прекрасно утоляет жажду и разнообразит ежедневное меню.

На 3 литра воды берут 1 ст. вишни, 1,5 ст. абрикосов и 1-1,5 ст. сахара.

Компот из сушеных плодов

Обилие плодов на косточковых культурах позволяет хозяйкам сушить их прямо на жарком солнце, а зимой варить из «сушки» компоты. Из абрикосов обязательно удаляют косточки и делят их на дольки, так как они имеют мясистую мякоть. Вишню кладут на солнце вместе с косточками.

Сушеные плоды перед приготовлением хорошо промывают и вымачивают в холодной воде 15-20 минут. Опускают их в кипящую воду и варят 5-10 минут, добавляя сахар. Его нужно меньше, чем обычно, так как лишняя кислота из плодов выпаривается вместе с жидкостью во время сушки.

На 3 литра воды достаточно 0,5 ст. вишни, 1 ст. абрикосов и 1 ст. сахара.

Компот впрок

На зиму компот заготавливают разными способами. Самый простой (его применяют большинство занятых южных хозяек) следующий.

Ход действий:

1. Абрикосы и вишню моют, удаляют косточки (можно этого и не делать, если продукт предполагается использовать только предстоящей зимой). Кладут их вперемешку в стерильную трехлитровую банку до половины емкости.
2. На плите кипятят воду, которой заливают приготовленные фрукты до верха емкости. Закрывают ее жестяной крышкой и оставляют на 15 минут.
3. Жидкость, приобретшую красивый цвет и приятный аромат, сливают обратно в кастрюлю и снова кипятят, добавляя сахар.
4. Кипящим сиропом вновь заливают плоды в банке и укупоривают крышкой. Емкость укутывают и оставляют так до остывания.

В некоторых случаях сахар засыпают не в воду, а прямо в банку перед второй заливкой жидкости. Он сам постепенно растворится.

На 1 трехлитровую банку компота надо взять:

• 2,5-2,7 литра воды;
• стакан вишни;
• 2 стакана абрикосов;
• 2 ст. сахара.

Компот из вишни и абрикосов - приятный и ароматный продукт, каким бы способом он ни был приготовлен.